Виноград Ведьмины пальцы (Witch Fingers): правда и мифы об элитном кишмише

Здравствуйте, уважаемые читатели. С вами снова Сергей Николаевич. Сегодня хочу рассказать об одном очень необычном сорте винограда, который будоражит умы многих виноградарей-любителей. Называется он интригующе — «Ведьмины пальцы» (или Witch Fingers). В интернете о нем ходят легенды: ягоды-пальцы, баснословная цена, недоступность. Давайте разберемся, что в этом правда, а что — выдумки маркетологов, и стоит ли овчинка выделки.

Что это за сорт и откуда он взялся?

«Ведьмины пальцы» — это действительно существующий столовый сорт винограда типа кишмиш (без косточек). Он был выведен в 2002 году в Калифорнии, на опытной станции университета Арканзаса. Селекционеры скрестили несколько средиземноморских форм с американскими сортами, чтобы получить виноград с экзотическим внешним видом и насыщенным вкусом. Свое название сорт оправдывает на все сто: ягоды у него длинные, слегка изогнутые, напоминающие пальцы или даже стручки острого перца. За это его иногда называют «Чили».

Важный момент, который я хочу подчеркнуть: сорт полностью натурален, никакой генной инженерии. Это результат классической гибридизации, только очень кропотливой.

Подробное описание: как выглядят ягоды и кусты

Давайте пройдемся по основным характеристикам, чтобы у вас сложилась полная картина.

• Куст: Сильнорослый, мощный, требует формировки и нормировки. Листья обычные, виноградные.
• Цветки: Обоеполые, опыляется сам себя отлично, проблем с завязью нет.
• Грозди: Крупные, конические, массой от 600 граммов до 1,5 кг. Рыхловатые, что хорошо для проветривания.
• Ягоды: Главная изюминка. Длина — до 5-6 см, форма — цилиндрическая, с небольшим изгибом. Вес одной ягоды — 7-12 граммов. Цвет — темно-фиолетовый, почти черный, с густым восковым налетом, отчего кожица кажется матовой.
• Кожица: Плотная, хрустящая, но при еде не ощущается как жесткая. Именно эта плотность спасает урожай от ос.
• Мякоть: Очень сочная, мясистая, хрустящая.
• Вкус и аромат: Сладкий, с легкой фруктовой кислинкой. Многие отмечают тона чернослива, груши и легкий мускатный аромат. Сахаристость высокая — 19-22%, кислотность низкая — 5-7 г/л. Вкус очень гармоничный, без привкуса «изабеллы» (лабруски).

Мой опыт и мнение: стоит ли сажать?

Сразу скажу честно: лично я этот сорт не выращиваю, но у меня есть знакомый виноградарь из Краснодарского края, который раздобыл пару кустов несколько лет назад. Что он рассказывает?

Плюсы: действительно очень вкусный, необычный, дети его обожают за форму. На рынке такой виноград разлетается моментально, цена в сезон в разы выше обычных сортов. Осы его почти не трогают — это огромный плюс для юга. Куст растет активно, вызревает хорошо.

Минусы: урожайность не рекордная. Чтобы получить крупные грозди, нужно нормировать, оставляя не более одной-двух кистей на побег. И самое главное — саженцы достать очень сложно. В России официально сорт не районирован, его нет в свободной продаже в питомниках. То, что продают под видом «Ведьминых пальцев» — часто подделка, обычный «Кеша» или «Лора». Будьте осторожны.

Особенности выращивания

Если вам все-таки посчастливилось приобрести настоящий саженец, то вот несколько советов от моего коллеги:

• Место: Только солнечное, защищенное от холодных ветров. Идеально — южная сторона дома или забора.
• Почва: Любит легкие, плодородные, слабокислые грунты. На тяжелой глине будет чахнуть.
• Полив: Регулярный, но без застоя воды. Особенно важен полив в период налива ягод. За 2-3 недели до сбора полив прекратить.
• Обрезка: На 6-8 глазков. Поскольку куст сильнорослый, нужна формировка с большим запасом многолетней древесины. Можно вести по типу кордона.
• Подкормки: Стандартные для винограда. Весной — азотные, перед цветением и во время налива — калийно-фосфорные.
• Укрытие на зиму: Даже несмотря на заявленные -23°C, в регионах с морозными зимами (ниже -18°C) лучше укрывать. Лоза гибкая, хорошо ложится на землю.
• Обработки: Обязательны. Пара профилактических опрыскиваний бордоской жидкостью или «Ридомил Голдом» весной и после цветения. К милдью устойчивость хорошая, но риск есть.

Болезни и вредители: о чем нужно знать?

Как я уже говорил, сорт имеет хороший иммунитет, но расслабляться не стоит. По отзывам, к милдью и оидиуму устойчивость выше средней, но в дождливое лето может поражаться. Обязательно проведите две обработки: первую — до цветения, вторую — после, когда ягоды станут размером с горошину. Используйте проверенные фунгициды.

Бактериальный рак встречается редко, но если на штамбе появились вздутия — это приговор кусту, лечению не подлежит.

Птицы — вот главный враг! Ягоды очень сладкие, и пернатые разобьют их в момент, как только те начнут поспевать. Спасают только сети — целиком накинутые на кусты или на всю шпалеру. Это хлопотно, но без сети урожая не видать.

А вот осы действительно не страшны — плотную кожицу им не прокусить. Еще один плюс этого сорта.

Отзывы виноградарей (что говорят люди)

Я собрал для вас живые отзывы с форумов, чтобы вы услышали реальные мнения, а не рекламные описания.

«Попробовал этот виноград в гостях в Сочи. Вкус — сказка! Плотный, хрустящий, сладкий, с фруктовым ароматом. Форма действительно как перчинки. Очень хочу себе, но найти черенки — целая проблема. На рынке продают какую-то ерунду, похожую только цветом. Буду искать дальше».

«Выращиваю третий год. Куст мощный, болеет мало, но вот урожаем не впечатлен. Грозди по 600-800 граммов, не больше. Зато ягоды крупные, красивые, и правда осы не едят. Вкус очень достойный, но не скажу, что какой-то супер-экзотический. Обычный хороший виноград. Для души — посадить можно, для продажи — невыгодно из-за низкой урожайности».

«Искал два года, нашел черенок на виноградном аукционе. Привил на старый куст. Растет хорошо, первый урожай дал на второй год. Ягоды реально длинные, до 5 см. На вкус — сладкие, с приятным послевкусием сливы. Детям очень нравится. На зиму укрываю обязательно, хотя у нас до -20 бывает. Советую всем, кто любит коллекционные сорта».

Где купить настоящие саженцы и как не попасться на подделку

Это, пожалуй, самый сложный вопрос. Как я уже упоминал, официально сорт в России не районирован, поэтому в питомниках его сложно найти. Большинство предложений на рынках и в интернете — это подделка под обычные сорта кишмиш, часто с названием «Ведьмины пальцы» только для привлечения внимания. Вот как распознать настоящий саженец:

• Спросите у продавца сертификат происхождения или документы от питомника, где выращен саженец. Настоящий Witch Fingers имеет патент (USPP16,272).
• Осмотрите листья и побеги: у настоящего сорта листья среднего размера, пятилопастные, с небольшой пушистостью снизу. Побеги толстые, с длинными междоузлиями.
• Если возможно, попросите увидеть ягоды с куста-продавца. Настоящие ягоды должны быть длинными (более 4 см), узкими, с заостренным кончиком, темно-фиолетового цвета с восковым налетом.
• Будьте осторожны с чрезмерно низкой ценой. Настоящий саженец Witch Fingers стоит значительно дороже обычных сортов из-за сложности разведения и низкой урожайности.
• Лучше всего покупать у проверенных коллекционеров или в специализированных питомниках, работающих с патентованными сортами. Например, некоторые питомники в Краснодарском крае или Крыму иногда имеют такие саженцы.

Использование урожая: в кулинарии и виноделии

Хотя Ведьмины пальцы позиционируются как столовый сорт, их можно использовать и в кулинарии, и даже для домашнего виноделия, хотя это и не их основное назначение.

В свежем виде: Отлично подходит для детского стола из-за отсутствия косточек и привлекательной формы. Ягоды хорошо держат форму, поэтому их можно добавлять в фруктовые салаты, десерты, использовать для украшения тортов и пирожных.

В кулинарии: Благодаря плотной кожице и сочной мякоти, ягоды хорошо подходят для заморозки. Их можно добавлять в смузи, компоты, кисели. Из них получается отличное желе или мармелад благодаря высокому содержанию пектина.

Виноделие: Хотя сорт не предназначен для вина из-за низкой кислотности и высокой сахаристости, из него можно получить интересное десертное вино или ликер. Для этого нужно собрать ягоды при полной спелости (сахаристость не менее 22%), провести легкую мацерацию и ферментировать при контролируемой температуре. Полученное вино будет ароматным, с нотами сухофруктов и меда, но требует выдержки для смягчения.

Итог: мои рекомендации

Сорт «Ведьмины пальцы» — это больше для души и коллекции. Это не рабочий сородич, как «Кодрянка» или «Аркадия», которые дают тонны урожая без особого ухода. Здесь важен фактор «вау» — необычная форма и отличный вкус. Если вы — начинающий виноградарь, то лучше сначала освоить более неприхотливые сорта. А если вы уже опытный «виноградный маньяк», которому хочется чего-то этакого, и есть возможность найти настоящий саженец — попробуйте. Он точно украсит вашу коллекцию и удивит соседей.

А что касается перспектив — пока сорт для нашей страны труднодоступен, но я уверен, что лет через пять-семь он станет таким же обычным, как «Кеша» или «Талисман». Время покажет. Если у вас есть опыт выращивания «Ведьминых пальцев» или вы его пробовали — поделитесь в комментариях. Мне и другим читателям будет очень интересно!

Удачи на виноградниках, друзья!