Кадарка

Кадарка – очень популярный и известный сорт винограда. За период своего существования получил немало других названий, например: Гымза, Кадарка блё, Гимза, Кадарка кек, Кадарка фекете, Кадарка модра, Кадарка черная, Черная гижа, Скадарка, Мекиш, Четерешка и др.

Сам сорт винограда происходит из Малой Азии или же из Албании. На сегодняшний день очень распространен и выращивает в Болгарии, Румынии, Сербии, Венгрии, Украине, Бразилии, Австралии. Кадарка – это винный сорт среднего периода созревания. Лист у него средний, округлый, выделяется слабое рассечение, трех – или пятилопастный. Открытая черешковая выемка, ировидная, иногда имеет стрельчатое с острым дном, или же бывает и закрытая, с округлым или эллиптическим просветом.

Нижняя поверхность листа полностью покрыта незначительным щетинисто-паутинистым опушением. Гроздь Кадарки средняя, либо цилиндроконическая, хотя реже бывает и цилиндрическая, отличается средней плотностью. Ягода винограда средняя, черная, округлая, с густым восковым синеватым налетом. Мякоть очень сочная, кожица средней прочности, хотя и довольно тонкая.

Урожайность лозы Кадарки 8-12 т/га. При этом титруемая кислотность 6-7 г/дм3, и при ней сахаристость сока от ягод достигает 18-21 г/100 см3.

Кадарка не отличается сильной устойчивостью к грибным болезням, поэтому требует ухода. Стоит что у сорта есть ряд клонов:

1. Кадарка маль – ее цветение и урожайность постоянные; 2. Кадарка фемель – этот сорт Кадарки, который довольно часто горошится, хотя созревание у гроздей ровное, ягоды для изготовителей вина просто превосходные, поскольку качество вина получается очень высокое и известно по всему миру. 3. Фоль Кадарка – это клон с очень высокой урожайностью, но вино из этого сорта получается слабоокрашенное и со слишком высоким уровнем кислотности. 4. Кадарка синяя – дает средний урожай, и вино получается также среднего качества.

Кадарку используют для приготовления красный ординарных столовых или десертных вин. Название сорта происходит из регионов Балкан или Малой Азии, где этот сорт и был выведен. Этот сорт винограда является самым распространенным, благодаря несложному уходу и высокому качеству получаемого в результате вина. Немалый плюс Кадарки в том, что кусты растут очень быстро, по сравнению с большинством других сортов. Естественно, это позволяет получать урожай быстрее, чем от других сортов винограда.